Salamanca, Gto.- Durante la temporada de cuaresma, la venta de carne roja desciende entre un 20% y 30% en Salamanca. Esta tendencia se ha mantenido desde el año de la pandemia hasta la fecha. Anteriormente, la venta tenía una baja considerable, ya que los precios del producto de mar eran un poco más accesibles. Hoy, no tanto; por ello, las amas de casa solo compran lo básico o necesario. Incluso, hay quienes prefieren la carne de cerdo, pues es un poco más barata que la de res.
De acuerdo con Carlos Morales, quien atiende una carnicería, los precios incrementaron al inicio de 2025. El kilo de bistec, que estaba en 200 pesos, subió a 220; en promedio, aumentó entre 10 y 20 pesos. De igual forma, la carne molida, que costaba 200 pesos, subió 20 pesos.
“Los precios subieron a finales del año e inicios de este, y a pesar de eso, hay quien sigue comprando, pero en menor cantidad”, explicó.
Por otro lado, algunas personas prefieren la carne de cerdo, ya que su precio es más accesible, con una diferencia de entre 30 y 50 pesos por kilo. Incluso, hay quienes optan por el pollo, cuyo precio oscila entre los 130 y 150 pesos por kilo.
Carlos comentó que cada viernes la venta es más baja.
“Pero no podemos darnos el lujo de cerrar. Antes sí cerrábamos, pero en los últimos años la venta ha sido más baja y, a pesar de ser viernes de cuaresma, hay quien compra carne, y debemos aprovechar esa venta. Lo mismo pasa con los que venden pollo, que prefieren no cerrar porque puede ser un buen día de venta”, agregó.
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