León, Gto.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) León renovó a su consejo directivo la mañana de este martes. con el nombramiento de Joaquín Ledesma Nova como presidente para el periodo 2025-2026.
Por su parte, Joaquín Ledesma Nova solicitó mayor seguridad y patrullajes en la zona de restaurantes de la ciudad para prevenir robos a comensales.
Presenta plan de trabajo
El nuevo titular de la CANIRAC afirmó que su plan de trabajo se enfocará en 5 directivas, comenzando por la sustentabilidad en sus procesos, implementar nuevas visiones empresariales para conocer otras experiencias en el servicio, apostar a la digitalización, seguir el programa de capacitaciones al personal del sector para mejorar la atención al cliente, una mayor vinculación con los tres órdenes de gobierno y ofrecer un plan de incentivos de reconocimiento a los trabajadores del sector.
“La industria restaurantera es parte esencial del desarrollo, de acuerdo con datos del INEGI en 2023 nuestra participación del PIB fue del 1.4% en la participación nacional y del 3.3 en cuestión servicios, lo que genera 2 millones de empleos. Y hay que seguir siendo esa industria generadora de empleos. Nuestra bandera como consejo es cuidar a la parte humana de nuestro negocio y tenerlos capacitados para crecer como negocios. Queremos montar ferias y concursos, y si gana un platillo de algún cocinero, por qué no meterlo en el menú” dijo durante su discurso tras la toma de protesta.
Por su parte la alcaldesa Alejandra Gutiérrez Campos, quien estuvo presente en el acto protocolario, reconoció la importancia del sector restaurantero en la economía local, resaltando que solo en León tiene registrados 31 mil 107 empleos formales generados por 550 restaurantes en regla que existen en la ciudad, de los cuales 330 están afiliados a CANIRAC.
El presidente saliente de la CANIRAC León, Manuel Bribiesca Sahagún, agradeció en su mensaje de despedida la vinculación con las autoridades municipales y el Servicio de Administración Tributaria del Estado de Guanajuato (SATEG) por la transición en el cumplimiento de la ley de alcoholes, donde fue necesario que los locatarios cuenten con permisos de uso de suelo adecuados a las nuevas licencias a la venta de bebidas.
“Hoy que los gobiernos han puesto reglas claras, el enlace es necesario. La ley de alcoholes es en beneficio de los restauranteros, los bares y los hoteles, con una transición muy complicada porque había que poner en regla todo lo que estaba mal hecho y quiero agradecerles por poner todos los elementos para hacerlo. Vamos a seguir trabajando para seguir vendiendo sin restricción, es la base del 60% de nuestro negocio y tenemos de la mano la parte estatal y la parte municipal de los permisos para hacerlo de la forma correcta”, puntualizó.
Previo al acto protocolario de la toma de protesta, durante la asamblea de agremiados donde se presentaron los resultados del consejo 2024-2025, Bribiesca Sahagún señaló como pendiente recuperar un asiento en el consejo directivo del Sistema de Agua Potable y Alcantarillado de León (SAPAL), por considerar que la industria restaurantera tiene un impacto y una necesidad fundamental en el uso del recurso.
Piden mayor vigilancia en zona de restaurantes
El presidente de la CANIRAC León, Joaquín Ledesma Nova, consideró necesaria una mayor vigilancia de la policía municipal por la zona restaurantera, para actuar contra la banda dedicada al robo de relojes de lujo entre comensales.
El empresario también reprochó que en los 6 años que han documentado el modus operandi de sus integrantes, no se ha ejercido ninguna acción penal en su contra y éstos siguen saliendo a delinquir.
“Tienen operando muchos años aquí en León y los agarran y los vuelven a soltar. Ya no los suelten o mándelos a su país o a otro lado, pero tristemente pasa eso de que los agarran y son los mismos de hace 6 años. Y sabes que operan de la misma manera, ves las caras y son las mismas personas. Nos mandan las fotos pero de qué me sirve tenerlas ahi colgadas, no soy absolutamente nadie para arrestarlos” expresó sobre la problemática que ha afectado sobre todo a la zona restaurantera al norponiete de la ciudad.
Esta actividad delictiva, donde los asaltantes ingresan a algún restaurante y obligan a los clientes a entregar sus relojes amenazándolos con un arma de fuego, está registrada al menos desde 2019.
Y aunque los afectados confundieron el acento de los involucrados con el de personas originarias de Colombia, en marzo del año pasado la Secretaría de Seguridad Pública de León informó sobre el arresto de 7 jóvenes venezolanos denunciados por cometer un atraco en la colonia Valle del Campestre, donde despojaron a una persona de un reloj Cartier.
El último asalto fue reportado este 22 febrero en un restaurante al interior del centro comercial Puerta Bajío, en la zona de La Antorcha, donde al igual que en otras ocasiones el afectado fue amagado con un arma de fuego por dos sujetos con acento extranjero, quienes viajaban en una motocicleta y se devutieron específicamente a cometer el atraco, despojándolo de su reloj valuado en 300 mil pesos.
La denuncia de este hecho llevó a la vinculación a proceso de un hombre de nacionalidad venezolana identificado como Luis Enrique N, este 14 de marzo, quien fue detenido en bulevar Aeropuerto en la ciudad de Toluca 10 días antes durante un patrullaje realizado por la Secretaría de Seguridad del Estado de México, quien relacionó al sujeto con una banda dedicada al robo de joyas en al menos 8 estados de la república, incluyendo al estado de Guanajuato. Las autoridades mexiquenses afirmaron que sus integrantes son principalmente personas originarias de Venezuela y de Colombia.
Más patrullaje, pide CANIRAC
Ledesma Nova afirmó que cada que ocurre un atraco de este tipo, las ventas en la zona disminuyen hasta un 10% debido al temor que causan entre la clientela, e incluso el personal del sector ha notado que los asaltantes acuden a los restaurantes como comensales, en algunas ocasiones acompañados de sus propias familias.
“Que nos manden más patrullaje, de nada sirve tener un policía que pasa en las mañanas a que le firmemos, cuando no hay absolutamente nadie de comensales. Necesito que pasen por la tarde y luego en la noche, y que estén pasando constantemente para ver que todo está bien, que la gente se sienta segura de los lugares. Y con que pase la patrulla con la sirena sabemos que están(…) Lo que ayuda es que no los suelten, porque uno no les puede negar el servicio ni prohibirles la entrada, me sacan la pistola y qué hago” pidió el nuevo presidente de CANIRAC León.
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