Irapuato, Gto.- Con más de 40 años, conservando sus principios de calidad, precio y ambiente familiar, Mariscos el Ostión, ubicado en el interior del mercado Miguel Hidalgo, sobrevive a la mala economía y la poca tradición de conservar el ayuno de cuaresma. Los precios de sus alimentos van desde los 30 hasta los 190 pesos.
Hace más de 40 años, la familia Aguilar Alvarado emprendió Mariscos el Ostión, con una pequeña mesa en el interior del mercado Miguel Hidalgo, que, con los años y la gran demanda, se extendió a varios locales y la contratación de 6 trabajadores.
Ramón Aguilar Alvarado, propietario del negocio heredado por su padre, compartió que desde que inició la pandemia, las ventas bajaron considerablemente, hasta un 40%. Cubrir sueldos, mantenimiento y suministros para la elaboración de platillos no ha sido nada fácil, aunado a que cada vez son menos las personas que cumplen el ayuno de cuaresma, pese a que en este negocio se venden productos frescos del mar y con una excelente sazón.
“La gente no guarda la cuaresma como anteriormente lo hacían desde nuestros abuelos. Desde la carne roja y el licor, se aventaban los 40 días de cuaresma. Entendemos la situación, las ventas bajaron mucho por cuestiones económicas… A veces nos decae el ánimo porque no hay gente. Esperamos el viernes y el fin de semana, que se compone un poco”.
En Mariscos el Ostión, los consumidores tienen varias opciones: desde una tostada de ceviche por 30 pesos, un caldo de pescado con todo y bolillo por 80 pesos, cocteles de mariscos desde los 90 hasta los 150 pesos, según el tamaño. La orden de aguachile se oferta en 190 pesos, pescado frito desde 120 hasta 140 pesos, según el tamaño del pescado. Camarones al ajillo, a la diabla o empanizados, acompañados de sopa de arroz y ensalada, por 160 pesos, y sopa de mariscos por 180 pesos.
“Todo lo preparamos fresco, al momento, esa es la diferencia, tenemos mariscos y pescados de primera calidad”, comentó Ramón Aguilar.
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