San Diego de la Unión, Gto.– Ciudadanos de San Diego de la Unión participaron en la segunda edición del concurso de Cocina Tradicional, en el que se busca reconocer la gastronomía local que prioriza el uso de ingredientes propios de la región.
Con la participación de ciudadanos provenientes de distintas comunidades del municipio, quienes concluyeron sus platillos en fogones de leña instalados en el jardín principal, los sandieguenses dieron muestra de su sazón utilizando como elementos base quelites, maíz, tunas, chiles, xoconostle, huitlacoche, nopal, pulque, muicle, entre otros.
Tras la degustación y presentación de platillos, el jurado calificador otorgó el primer lugar al platillo de pipián rojo elaborado por María de la Luz Mendiola, pues su sabor y presentación impactaron a los jueces. El segundo lugar fue para Juana Mendiola, quien preparó una penca de nopal en salsa de xoconostle, seguido de un platillo de tamales tradicionales elaborado por Aldahir Hernández, quien se acreditó el tercer puesto.
Para esta segunda edición del concurso, además, se incluyó la categoría de platillos dulces, en la que fueron premiados los dos primeros lugares. Resultó ganadora Sanjuana Rodríguez con la elaboración de una nieve de nopal, mientras que el segundo lugar fue para Yolanda Chávez, con un atole de aguamiel.
Representantes del gobierno municipal resaltaron que este tipo de eventos busca promover la riqueza gastronómica de la ciudad, misma que han enaltecido como un atractivo turístico a través de diversas actividades como concursos y encuentros de cocineras tradicionales, expo-venta de pan artesanal y de gorditas de horno, entre otros.
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