Salamanca, Gto.- Como parte de las tradiciones gastronómicas durante Semana Santa en Salamanca no podía faltar la presencia de la familia García González, quienes viajan desde Valtierrilla para ofrecer sus tradicionales quesadillas.
La tradicional quesadilla, de atole o piloncillo está hecha de manera artesanal en horno de barro y leña, lo que les da un sabor totalmente diferente a su producto y que lo hace ser reconocido y buscado por los visitantes durante la temporada.
La familia García González llega a Salamanca con sus tradicionales quesadillas
Como cada año durante Semana Santa, la familia García González instala su puesto en el Jardín Principal de Salamanca donde ofrecen sus tradicionales quesadillas hechas de atole o piloncillo junto a los dulces tradicionales.
Marcos reveló que la tradición marca que desde Valtierrilla deben estar presentes las quesadillas. “Somos de la comunidad de Valtierrilla, este es ya un oficio heredado de nuestros padres, la quesadilla es toda una tradición en Salamanca, ya tenemos años elaborando nuestro producto.”
El producto ofertado por esta familia es conocido a nivel internacional, además, remarcan que la forma de elaboración es una de las cosas que los hacen destacar como productores de esta quesadilla tradicional.
“Ha llegado al extranjero gracias a los paisanos que vienen en diciembre y se lo llevan (…). Algo que nos distingue es que la quesadilla de panadería se elabora en horno de gas, mientras que nosotros las elaboramos en horno de barro y leña”, compartió el artesano.
Este miércoles santo, comienzan a llegar los visitantes al Santuario Diocesano del Señor del Hospital y es costumbre que los turistas consuman.
“Yo soy de Irapuato, vengo con mi esposa, venimos desde antes, porque ya mañana y el viernes hay más gente. Pero no nos vamos sin antes llevarnos nuestra quesadilla”, mencionó un visitante.
Con más de tres décadas, la familia García González, está presente en este 2025, y esperan que sea un buen año en cuanto a ventas.
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